Gerek yaz sezonu dolayısıyla, gerekse OHAL ve öncesinde mekana yönelen baskılar sebebiyle, infiAl’de bulunan mutfağımızın işlerliği azalmaya başlamıştı. Bu bir yıllık süre zarfında edindiğimiz deneyimler doğrultusunda, geçtiğimiz Mayıs ayının sonu itibariyle 1. yılını dolduran infiAl mekan’ın işleyişinde belli başlı değişikliklere gitme kararı aldık.

Mutfak, mekanın ekonomik anlamda bel kemiğini teşkil ettiğinden, işleyişine ekstra özen göstermemiz gerektiği kanaatine vardık. Kimi zaman verilen emeğin ve yapılan masrafların karşılığını alamıyor olmaktan moraller bozulsa da, dayanışmayı ve karşılıklı yardımlaşmayı bir kültür haline getirmek için çabalıyoruz. Bu kavramların politik sohbetlerin süsü olmaktan çıkarıp ete kemiğe büründürülmesi için çaba sarf etmeyi başlıca amaçlarımız arasında gördüğümüzden, değerlerimize, mücadelemize ve çevremize küserek içe kapanmayı ve yalnızlaşmayı değil, sürekli denemeyi tercih ediyoruz.

Bu sebeple, mutfak işleyişini mekan kolektifinin kendi kabuğuna çekilmiş halinden çıkartarak mekan etrafında cereyan eden dayanışma ve karşılıklı yardımlaşma ilişki ağını genişletmek istiyoruz. İstiyoruz ki, mekana birer misafir veya müşteri gibi gelmek yerine, bir kaç kişinin ön ayak olduğu (ama birkaç kişinin üzerinde kalmaması gereken) bu projeyi önemseyen ve devamını arzulayan herkes, bu alanda yürüttüğümüz ilişki ağını genişletebilmek adına inisiyatif alabilsin, bu sayede mekana geleniyle gideniyle, müdavimleriyle ziyaret edenleriyle herkes bu kolektif ilişki içerisinde yer alsın (naçizane arzu ve önerimiz).

Mekanın devamlılığı için olmazsa olmaz ekonomik bir birim olan mutfağın, sürekli olarak üretimde bulunması, yemek çıkarması gerekiyor. Dolayısıyla anarşistlerin ve antiotoriterlerin İstanbul’daki nadir iletişim ve etkinlik alanlarından biri olan infiAl projesini önemseyen tüm arkadaşları ve yoldaşları mutfak kolektifinde yer almaya çağırıyoruz.

İnfiAl mutfakta, görev almak isteyen veya kendi çapında destek olabileceğini düşünen, önerileri-teklifleri olan arkadaşlar, ayrıntıları konuşmak için hafta içi veya hafta sonu birgün infiAl’e uğrayabilir veya her hafta Pazar günleri saat 16:00’da gerçekleşen açık toplantılara katılabilirler. Ya da mail atabilirler: infialpostasi@gmail.com

**infial’in mutfağında vegandır ve olabildiğince glutensiz yiyeceklere özen gösterilmektedir.